海外を徘徊するおじさんのブログ

タイでこんな竹籠に入ったご飯を見たことありませんか？ 実は、これはもち米を炊いた（蒸した）もので普通のタイ米とは少し違います。 レストランなどでも主に東北部のイサーン料理などには添えられて出てくることが多いですね。 特別なものではなく、ごく一般的にタイのどこででも楽しめる“庶民のご飯”の１つで、弁当として持ち歩いたりするのにこの竹籠が活躍します。 この竹籠、実…

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日本人にもとっつきやすい中華麺を使ったタイ風ラーメンの“バミー・ナム”。 ご存知の方も多いかと思いますが、 “バミー”が中華麺を、“ナム”が汁（液体） を表しています。 これが、“センミー・ナム”となると使われる麺が米粉麺に変わります。 更に“ナム”を“パッド（炒める）”に置き換え“センミー・パッド”になると、日本で言う“焼きビーフン”になるんですねぇ。 …

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バンコクで夜遊びをしていると、道端に屋台をよく見かけますよね。 最近では昆虫料理の屋台はだいぶ減ってきましたが、タイ（特に東北部のイサーン地方）の名産（？）の一つで別に珍しいものでもなんでもないようです。 ちょっと前には昆虫料理のファーストフード店ができたと話題になっていましたが、今でもやってるのかな。。。定かではありません。 やはり、虫料理となると日本人には抵…

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タイの屋台では、さまざまな麺料理が食べれます。 どれも一杯40THB（120円）前後とお手頃価格、二日酔いの朝なんかに軽く胃袋を見たいしたい場合にはもってこいの料理ですね。 スープの味付けは屋台によってさまざまですが、”鶏がらベース”のあっさり味なスープが一般的です。 麺の種類が選択可能で、 「センミー」という米粉（ビーフン）麺（冒頭の画像のヤツですね） 「センレック」とい…

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シーバスの塩焼き。 タイ語でいうと、 「プラーパオクルア」 です。 これまで出てきた単語ばかりですね。 今回初登場の単語は「クルア」くらいでしょうか。 「プラー」が”魚”で、「パオ」が”丸焼き”でしたよね。 「プラー」って、魚全般を意味してるんで、レストランで注文するときは、 「”お目当ての現物を指さして”パオクルア」 って店員に伝えるほうが…

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前回お伝えした「タイのバーベキューの呼び方」ですが、自分なりに整理してみました。 話しの経緯は、鶏のバーベキューの呼び方で、現地人ともめたことが発端ですね。 しばらく放置していたんですが、記事をアップした後に、改めてもう一度調べてみました。 タイ「鶏のバーベキュー」の呼び方で現地人とモメる タイでバーベキューの呼び方は大きく、 「ヤーン」 「パオ」…

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