マレーシア料理の代表格と君臨している「バクテー（肉骨茶）」。
タイやシンガポールなどでも食べることができる有名料理ですよね。もともとが中華系ワーカーのスタミナ食が起源なだけに、ニンニクなどを多用した結構ヘビーな料理です。
このバクテー（肉骨茶）、私もマレーシア滞在中は結構食べるのですが人によっては胃の調子が悪くなったり、体が痒くなったり、発疹が出たりと、スタミナ食だけに体調によっては体が受け付けないこともあります（私だけかな？）
今回はマレーシア料理は、ジョホール ジャヤ（Johor Jaya）で見つけた一言で表現すると”ヘルシーなバクテー”のレストラン「好湯頭（Goody Soup）」紹介したいと思います。
個人的には、日本人にはこっちのほうがとっつき易く好まれるのではないでしょうか。
実はバクテー（肉骨茶）自体も”こてこて系”と”あっさり系”の２種類があって、一般的に知られているのは”こてこて系”のほうではないでしょうか。
”あっさり系”のほうは、現地人にはちょっと薄味すぎるようであまり好んで食べている人は見かけません。
画像の手前が”こてこて系”バクテーで奥のが”あっさり系”ですね。
主に”あっさり系”のほうになりますが、付属の”揚げパン”みたいなのを汁に浸して食べたりもしますが、この”揚げパン”みたいなやつも結構油っぽいですよねぇ。。。
このバクテー料理、暑いマレーシアの気候の中で生活するには大切な栄養源なんですが、問題は野菜が少ないのです。
ただでさえ海外での滞在が長くなると、経験されている方も多いと思いますが”野菜不足”に陥ります。
機会があればなるべく野菜は積極的に摂取したいところですよね。
今回の「好湯頭」で、出てくる鍋がこちらです。
画像は、鶏肉のミンチボールの鍋で曜日によってこのメインな具材が変わり「日替わりメニュー」みたいなシステムになっています。
当然、豚肉や鶏の部位を指定して注文することができますが、どれを注文しても鍋には野菜タップリ。
味の方も旨味が効いていて日本で食べる鍋料理と同じで、バクテー（肉骨茶）とは一線を隔した料理になっています。
大・中・小の鍋サイズを選べますが、大人１人だと「中」もしくは「小」にライスの「中」あたりで満腹になるでしょう。。。ごはんに”牛肉そぼろ”が乗って出てくるのも嬉しいところですね。
この「好湯頭（Goody Soup）」、ジョホールバールを南北に走る３号線と東西に走る１７号線にほど近い所にあり、１７号線をパシル グダン（Pasir Gudang）方面に少し車を走らせるとすぐ見える位置にありますので結構見つけやすいんじゃないかな。
ありきたりのバクテー（肉骨茶）に飽きたり、ちょっと野菜を美味しく取りたいときには是非立ち寄ってみてくださいね。
（ジョホールのグルメ記事）
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