エビ料理好きな私が食欲を削がれるタイ料理

レストランや料理系の記事内容がタイに限らずマレーシアなどでも海鮮料理と言うかシーフードのネタが多いので、私がエビやカニなどが好物なのはお察しいただいている通りです。 中でもエビは大好物でして、街に繰り出し食を求めてうろついていても「SEAFOOD」の看板が目に入ると本能の赴くままに入店してしまう私。 確かに日本と比較しても(寿司・刺身以外ですが)お手頃価格で美味し…

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インドでは「チキンビリヤニ」、タイでは「カオモックガイ」と呼ばれるお勧めタイ料理

東方から伝播されたタイの代表料理が「カオマンガイ」だとすると、西方からの代表料理は何と言ってもこの「カオモックガイ(ข้าวหมกไก่)」だと思います。 名前の由来は、「カオ=ごはん」、「モック=覆う」、「ガイ=鶏肉」ということで、「マオマンガイ」と同じ『鶏とご飯』の料理。 私もインド滞在中にこの「チキンビリヤニ」を好んで口にしていますが、タイの「カオモックガイ…

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なぜかアユタヤ名物、タイの砂糖菓子?「ロティ サイマイ」

この食べ物が何故「アユタヤ名物」として知られているのは分からないのですが、アユタヤ辺りを徘徊していると道路脇や街中の至る所で売っているのです。 「ロティ(โรต)」は「生地」、「サイマイ(สายไหม)」は「絹糸」を表していて、例えると『タイの綿菓子』みたいな食べ物でして、タイでは珍しく(?)甘い食べ物。 その名前の表す通り、「絹糸みたいな繊維をクレープみたいな生地で包んで食べる」料理と…

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今年のソムオーは不作なの?送られてきた画像がら思うこと

8月が過ぎるとタイではソムオーの旬な季節がやってきますねぇ~♪ 常夏の国なイメージのあるタイですが、四季(二季?)に応じたフルーツが市場などに出回ると季節を感じさせてくれますよねぇ。 ソムオーというフルーツも私にとってその1つ、実は大好物なのです。 しかし、田舎にひき戻ったお姉さんから先日送られてきたオムオーと思える画像が、ソムオー好きな私の心配掻き立てるものだったのです。 …

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2個イチ単語料理?タイのファーストフード「カオニャオ ムー(Khawheniyw Hmu)」

未だに「ムー」なのか「ムゥ」なのか表現に迷うのですが、“豚肉”の意味ですね。 アルファベットでも「Hmu」となっていたり「Muu」となっていたり、タイ語って難しいですよねぇ。 レストランで「カウパッド ムー」と言うと、豚肉の焼き飯が出てくるのですが、「カウ=米」、「パッド=炒める」と「ムー=豚肉」というルール通りと言うか、他の料理にも応用が効いて分かりやすいですよね。 …

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米と思わなければ意外とイケる「カオニャオ マムアン(Khawheniyw Mamwng)」

久しぶりに「タイ料理」カテゴリの記事をアップするような気がしますが、今回は皆さんもよくご存知の「カオニャオ マムアン(Khawheniyw Mamwng)」、“マンゴー飯”ですね。 以前、同じもち米(カオニャオ)を使った料理の「カオ ラム(Khao Lam)」と言う“竹おこわ”を紹介しました。 以前は圧倒的にカオ ラム(Khao Lam)に軍配が上がっていた私の味覚だったのですが、最近は…

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【タイ料理】彼女の肌年齢を維持していたのはこの料理なのかも

久しぶりに送られてきた彼女からの画像。 知り合って10数年経っているのですが、彼女がバンコクから出身地の田舎に戻ってしまってから既に5年くらいでしょうか。 だいたいのケースで、田舎に戻ってしまうと色は黒くなったり、くたびれた表情になったり、あるいは野性味を帯びてくるお姉さんたちですが、送られてきた彼女の画像は知り合った頃のまま。 と言うか、むしろ若返っているのではないかと思わせるほど肌…

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いまだ進化の過程なのか?こんなに種類豊富な「ムーガタ鍋」たち

タイ焼肉として有名な“ムーガタ”。これ、結構好物な人多いのではないでしょうか。 そうです、ジンギスカンとシャブシャブの鍋を交配したかのような独特な形状の鍋で食べるタイ料理ですね。 バンコク市内あたりでも屋台などで良く見かけますし、地方の田舎に行っても食べられる全国区な庶民派料理。 価格も安く私も好物でお姉さんにいろんな店に連れてってもらうのですが、このムーガタ鍋にはいくつか種類があるこ…

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【タイの夜遊び】狙った“獲物”はこれで落とせ!『ラオ ブン プック ビア』

お酒類を積極的に紹介する記事はグーグルの規約違反らしいのですが、別に販売目的でもありませんし「グルメ記事」の内容だったら大丈夫かなとアップしてみますが、突如記事がなくなった際には理由をお察しいただければと思います。 ワインやシャンパンは違反にならいけどビールやウィスキーは違反ということなんですが、これはどちらかと言うと“カクテル”なんで大丈夫だ信じているのですが。。。 …

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「ロンコン(Long Kong)」というフルーツを知らなかった私

タイの市場などでよく見る光景ですね。 私はこれまでこれを何の疑いもなく「ロンガン(Longan)」だと思い込んで購入していましたが、どうやら「ロンコン(Long Kong)」という別のフルーツみたいです。 「ロンコン」は漢字では「龍功」と表すようで、市場に並んでいると私には全く「ロンガン」と見分けがつきません。 一方で「ロンガン」は、「龍眼」とか「竜眼」などなり「リュウガン」とも呼ばれ…

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