米と思わなければ意外とイケる「カオニャオ マムアン(Khawheniyw Mamwng)」

久しぶりに「タイ料理」カテゴリの記事をアップするような気がしますが、今回は皆さんもよくご存知の「カオニャオ マムアン(Khawheniyw Mamwng)」、“マンゴー飯”ですね。 以前、同じもち米(カオニャオ)を使った料理の「カオ ラム(Khao Lam)」と言う“竹おこわ”を紹介しました。 以前は圧倒的にカオ ラム(Khao Lam)に軍配が上がっていた私の味覚だったのですが、最近は…

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【タイ料理】彼女の肌年齢を維持していたのはこの料理なのかも

久しぶりに送られてきた彼女からの画像。 知り合って10数年経っているのですが、彼女がバンコクから出身地の田舎に戻ってしまってから既に5年くらいでしょうか。 だいたいのケースで、田舎に戻ってしまうと色は黒くなったり、くたびれた表情になったり、あるいは野性味を帯びてくるお姉さんたちですが、送られてきた彼女の画像は知り合った頃のまま。 と言うか、むしろ若返っているのではないかと思わせるほど肌…

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いまだ進化の過程なのか?こんなに種類豊富な「ムーガタ鍋」たち

タイ焼肉として有名な“ムーガタ”。これ、結構好物な人多いのではないでしょうか。 そうです、ジンギスカンとシャブシャブの鍋を交配したかのような独特な形状の鍋で食べるタイ料理ですね。 バンコク市内あたりでも屋台などで良く見かけますし、地方の田舎に行っても食べられる全国区な庶民派料理。 価格も安く私も好物でお姉さんにいろんな店に連れてってもらうのですが、このムーガタ鍋にはいくつか種類があるこ…

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【タイの夜遊び】狙った“獲物”はこれで落とせ!『ラオ ブン プック ビア』

お酒類を積極的に紹介する記事はグーグルの規約違反らしいのですが、別に販売目的でもありませんし「グルメ記事」の内容だったら大丈夫かなとアップしてみますが、突如記事がなくなった際には理由をお察しいただければと思います。 ワインやシャンパンは違反にならいけどビールやウィスキーは違反ということなんですが、これはどちらかと言うと“カクテル”なんで大丈夫だ信じているのですが。。。 …

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「ロンコン(Long Kong)」というフルーツを知らなかった私

タイの市場などでよく見る光景ですね。 私はこれまでこれを何の疑いもなく「ロンガン(Longan)」だと思い込んで購入していましたが、どうやら「ロンコン(Long Kong)」という別のフルーツみたいです。 「ロンコン」は漢字では「龍功」と表すようで、市場に並んでいると私には全く「ロンガン」と見分けがつきません。 一方で「ロンガン」は、「龍眼」とか「竜眼」などなり「リュウガン」とも呼ばれ…

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一度は食べておきたい“竹おこわ”「カオ ラム(Khao Lam)」

タイ料理を紹介するテレビを最近よく見かけ、相変わらずの“タイ人気”を嬉しく感じている私です。 中でも“マンゴー飯”として知られる“カオニャオ マムアン(Khawheniyw Mamwng)”はよく紹介しているのを見ますが、同じもち米を使った“カオ ラム(Khao Lam)”はあまりメディアに出てこないですよね。 カンボジアあたりでも見かけるのでオリジナリティが少し足りないのでしょうか、個…

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タイ版ユッケ?「ラープ ヌア ディップ」

イサーン料理の1つに生肉料理があるのをご存知の方も多いかと思いますが、危険な食べ物として当局からも指定を受けている“ラープ ヌア ディップ(Laap Neua Dip)”ですね。 “タイのユッケ”と言えば聞こえは良いのかもしれませんが、現物を目の当たりにするとやはりひるんでしまう料理、これなら虫を食べたほうがマシかも。 仕上げに火を通すことが多い“ラープ(Laap)”を生のまま食べるとい…

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【タイ料理】食感も独特、イサーン風ソーセージ(Sai Krok Isaan)

どうも最近ソーセージを見ると、コンドームを連想するのは架神恭介さんの電子書籍「作ってあげたいコンドームごはん」の影響でしょうか。 初めて耳にされる方もいらっしゃるかもしれないので、記事の終わりに関連画像を貼っておきますので眺めてみてくださいね。。。私はこの書籍に関するコメントには対応しかねますが。 さて、“サイ クロック イサーン(Sai Krok Isaan)”は、タイのイサーン風ソー…

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